- 观点1： 高汤！
煮肉时，多放点水，煮出高汤放在冰箱里备用，每次炒菜放一点调味。 - 观点2： 干香菇粉可以取代。风干的香菇中含有大量谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富。
在使用时，把干香菇粉撒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以可以增加用量。另外，香菇粉在储存时一定要防潮，否则就会变成香菇糊糊。 - 观点3： 蘑菇精，高汤精，干贝粉，这些都是比较常用的，还有就是蚝油，调味酱油，xo酱，海鲜酱，虾油之类的。不过要想吃的健康，还是少用一些这类的调味品比较好。最好还是自己熬制高汤，然后放冰箱里冻起来用比较健康。不过麻烦了一点。
- 观点4： 雀巢的“味极鲜”，就是有点贵，不过绝对划得来。那个，我给你说，味精多少还是要吃一点，不要全部拒绝，因为味精是养胃的。还有，味精的制造过程不同味精的成分就不同，你可能只是对某种制造方式的味精过敏，味精有化学勾兑的、牲畜毛发提取的、海生物提取的等许多种，毛发提取的居多，你可以试着了解一下各个牌子的味精，了解一下它们的制造工艺，几种制造工艺都试一下，找到你你过敏的味精
- 观点5： 现在市面上有卖一种叫蘑菇精的调味品，炒菜的时候，特别是炒青菜的时候，放一些下去，味道很鲜，没有鸡精的那种腥味，而且吃完不口渴。
那就用高汤好了，一样很鲜，而且绝对没有副作用。 - 观点6： 高汤！
煮肉时，多放点水，煮出高汤放在冰箱里备用，每次炒菜放一点调味。
这样味道鲜美....
如果比喜欢吃过油的东西还可以猪鸡肉！！不要煮柴鸡，要煮哪种 胖的鸡！！那样味道很不错的
吃太多的味精对身体也不好 你的选择是对的！！支持了 - 观点7： 干贝啊！！！不用买特别大的特别好的，小的甚至碎的都行，弄成丝入菜，但你如果不喜欢海鲜味就没法了。
还有就是自己买农家老母鸡炖浓汤，然后拿汤来入菜。 - 观点8： 蘑菇精，五香粉，海鲜酱，去超市柜台看看，当你面对整整一面墙的调味料的时候一定会有收获的
- 观点9： 宁可用味精，也不要用鸡精，味精是纯的谷氨酸钠，鸡精是放了添加剂的谷氨酸钠。说是鸡肉粉 谁知道是什么狗屁东西呢。
- 观点10： 不用味精也能做菜，古代就没有味精。可以吃新鲜的蔬菜，原汁原味。愿意吃肉的话，连这个也不用愁了，炒肉根本不用放味精。
- 观点11： 老汤，鸡，鸭，排骨做的汤
- 观点12： 用肉皮与大骨棒一起熬出汤。
- 观点13： 火腿汤
- 观点14： 干贝素
- 观点15： 高汤啊
- 观点16： 焙粉
- 观点17： 蘑菇精或者干贝素
干贝素吧，那个挺好的！！我妈老用！ - 观点18： 用小草鸡和猪大骨，就是一根带猪骨髓的那种骨头，放葱，姜，蒜，香醋，料酒，用农村的那种老灶用木材火慢火熬五六个小时便可，熬好用大火烧沸，用新鲜的瘦肉沬洒进去，迅速撇去浮沬，一锅鲜汤就成了，可以代替味精做菜使用
- 扩展阅读1： 什么东西可以代替味精鸡精之类的东西
- 蘑菇精，高汤精，干贝粉，这些都是比较常用的，还有就是蚝油，调味酱油，xo酱，海鲜酱，虾油之类的。不过要想吃的健康，还是少用一些这类的调味品比较好。最好还是自己熬制高汤，然后放冰箱里冻起来用比较健康。不过麻烦了一点。
- 扩展阅读2： 请问有什么天然调味品可以代替味精、鸡精?
- 蘑菇~味精能帮助食物增加鲜味，增大我们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。并且，味精里含有一种叫做谷氨酸钠的成分，这种成分对神经衰弱、肝炎和癫痫都有一定的治疗作用。我们平常吃的蘑菇、肉、坚果或者豆类里面其实都含有这种成分。研究也表明，食用常规量的味精不会对人体造成损害，所以大家可以放心...
- 扩展阅读3：
- 盐、葱花末、姜末、蒜末、酱油。。。
- 扩展阅读4：
- 大茴，花椒，丁香，香叶，桂皮等等。
- 扩展阅读5：
- 1 食盐、白糖、味精、醋 2 葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、...