- 观点1： 开水冲鸡蛋比煮鸡蛋更有营养。因为鸡蛋煮老后会损失部分营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。
鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
建议可以将冰糖磨成粉末然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用降火效果更好。此外可以加入少许食盐，也有祛火效果。这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但是一定要注意，不论加盐还是加糖一定要放得少以清淡为主。并且糖尿病患者尽量少食或不食。
最营养的鸡蛋烹饪方法：
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说煮鸡蛋是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用影响胃肠的消化功能。 - 观点2： 很多人都知道鸡蛋营养全面,丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失.比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率.有些人早餐只吃个鸡蛋,喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收.现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋,啤酒中加生鸡蛋,开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素.
鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹,荷包蛋,带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性.
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋.蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜,虾米等,增加营养的摄入.
需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮5六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高. - 观点3： 很多人都知道鸡蛋营养全面,丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失.比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率.有些人早餐只吃个鸡蛋,喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收.现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋,啤酒中加生鸡蛋,开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素.
鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹,荷包蛋,带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性.
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋.蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜,虾米等,增加营养的摄入.
需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮5六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高. - 观点4： 在吃蛋前要把外皮洗一下,因为蛋皮在鸡下蛋过程中粘有很多微生物.吃生鸡蛋营养价值高是没有科学道理的,而且不卫生,所以煮了的鸡蛋营养价值是最高的.用凉水煮鸡蛋,开锅后再煮10分钟即可,再用凉开水冷却鸡蛋,至不烫手就可扒皮了,时间长了皮不是很好剥.
- 观点5： 我觉得还是冲鸡蛋好，易吸收，而煮鸡蛋相对而言消化较慢。
- 观点6： 我认为是煮鸡蛋比较卫生，因为开水一下子就算能把鸡蛋烫熟，但并没有把它里面的细菌消除，更何况现在大可以去医院问一下医生，干嘛要相信那些偏方呢？不贫血的人当然也可以吃，但我认为少吃为妙,水煮鸡蛋是最科学的使用方法 鸡蛋的营养吸收率最高 其他 诸如炒和开水冲的 都不利营养的吸收.
- 观点7： 冲鸡蛋水是很多人喜欢的吃法，冲鸡蛋水每天喝，真的有营养吗？
- 观点8： 煮的营养价值高，可是冲的放冰糖对喉咙好
- 观点9： 煮鸡蛋相对营养，但不能煮得太老。
- 观点10： 煮鸡蛋卫生、营养好、容易吸收，。
- 观点11： 冲鸡蛋营养好、容易吸收。
- 观点12： 煮鸡蛋 营养好 易吸收
- 观点13： 煮鸡蛋!
- 观点14： 各有各的营养啊
- 扩展阅读1： 白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗?
- 不一样，煮鸡蛋的营养要比开水冲鸡蛋营养高。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。所以煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。另外，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中...
- 扩展阅读2：
- 都是一样的。开水冲和水煮都是经过100°c加热，只不过营养状态不同。看个人的洗好，给小孩子，建议开水。稍微大点的，可以水煮。不建议吃包装的蛋，类似乡巴佬这种，年纪太小不建议给吃的。
- 扩展阅读3： 冲鸡蛋有营养还是煮鸡蛋有营养
- 开水冲蛋更加营养。从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般...
- 扩展阅读4：
- 当然是用开水冲泡的营养价值高,但是生鸡蛋有很多微生物不能被杀死.所以还是提倡用水煮的.
- 扩展阅读5：
- 开水冲鸡蛋比煮鸡蛋更有营养。因为鸡蛋煮老后会损失部分营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水...