- 观点1： 煲羊肉前，先将羊肉到个水，让后在放点油，加花椒、加料酒炒香，在加水煲汤。
- 观点2： 煲羊肉汤加姜没膻味，做法如下：
一、材料
汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块
调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙
二、做法
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 - 观点3： 嗯哼~
加些姜、萝卜、醋、几片茶叶，等都可以去除腥味。
介绍一些羊肉的烹调方法：
挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；
用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；
烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，
焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；
羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。
另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；
烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；
烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。 爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；
羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内烧热油，爆香姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅滴香油，其味香美，无腥膻。
1、煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
2、爆羊肉片 锅内倒油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。锅内倒油烧热，爆香姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅滴香油。
以上~ - 观点4： 先把羊肉烧开，略去浮沫，放一根小干辣椒，放几粒花椒，多放几片姜，保证没膻味还鲜美
- 观点5： 煲羊肉汤时放入些老姜或萝卜或一截甘蔗都可以改善膻味
- 观点6： 先将羊肉洗净切块、焯水，然后用冷水淋透，要不见血水渗出。然后将适量生姜、桂皮用油炸香，再把羊肉和适量冷水（依肉的份量和个人喜好）倒入锅中同煮，先用武火烧开，然后用文火熬，出锅前入味即可
- 观点7： 羊肉和胡萝卜豆腐一起做火锅又好吃又没有膻味。
- 观点8： 放点绿豆就不膻了。
- 观点9： 大厨教你煮羊肉汤的小技巧，这样煮的羊肉没有一点膻味
- 扩展阅读1： 煮羊肉汤怎样去除膻味
- 羊肉如何去除膻味？
- 扩展阅读2： 羊肉汤怎么去膻味
- 1、放辛香料：在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。2、加醋：醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，...
- 扩展阅读3：
- 1、萝卜去膻味法。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。2、米醋去膻味法。将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过羊肉)，然后...
- 扩展阅读4： 怎么煲羊肉汤没膻味
- 煲羊肉汤加姜没膻味，做法如下：一、材料 汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块 调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 二、做法 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中...
- 扩展阅读5：
- 羊肉如何去除膻味？