- 观点1： 起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
凉拌藕片的做法
一、准备食材
1、食材明细
脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材
藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。
2勺辣椒面 一小撮花椒 一小勺白芝麻 干辣椒段 葱白，调好装一个小碗。
二、做法
1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。
捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。
将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。
3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。
搅和均匀。
4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。
tips
1、调料可以根据个人口味适当调整。不喜欢蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜欢麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜欢芝麻酱的随意加。
2、油泼辣子里面有花椒，所以已经有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油泼辣子里还可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陈皮等。这样的油泼辣子基本上是万能的，做凉菜、做面时调味都非常棒！ - 观点2： 凉拌藕片需要把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。
凉拌藕片做法
主料：莲藕 彩椒
辅料：姜 盐 白糖 醋 香油 鸡精
先将藕洗净，去皮。
把彩椒洗净。
将藕切成薄片。
彩椒切成细丝。
把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。
彩椒过热水淖1分钟，捞出来过一下凉水。
白醋、香油、鸡精、姜末、盐。
藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。
盛入盘中即可。 - 观点3：
- 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8：
- 观点9：
- 观点10： 起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
凉拌藕片的做法
一、准备食材
1、食材明细
脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材
藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。
2勺辣椒面 一小撮花椒 一小勺白芝麻 干辣椒段 葱白，调好装一个小碗。
二、做法
1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。
捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。
将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。
3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。
搅和均匀。
4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。
tips
1、调料可以根据个人口味适当调整。不喜欢蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜欢麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜欢芝麻酱的随意加。
2、油泼辣子里面有花椒，所以已经有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油泼辣子里还可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陈皮等。这样的油泼辣子基本上是万能的，做凉菜、做面时调味都非常棒！ - 观点11： 3分钟
- 观点12： 煮熟最好了。不仅要时间过长，尝一下软了就可以了
- 观点13： 步骤
1.锅子烧开水，将藕片放入，焯水，捞出投凉，控干。
2.放入适量的盐。
3.放入香油。
4.放入白醋。
5.搅拌均匀，即可。 - 观点14： 用开水焯一下就行了，凉拌生的吃也可以，最后加点橄榄油。
- 观点15： 烫一下就行，然后赶紧捞出来放入冷水或者冰水里，可以保持脆的口感
- 观点16： 水开就好，再就是，再焯的过程中，可以少量加点白醋，这样一是可以使莲菜更白，二是可以使莲菜更脆。
- 观点17：
- 观点18：
- 观点19：
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23：
- 观点24：
- 观点25：
- 扩展阅读1： 做凉拌藕片,藕片需要煮几分钟?
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读2：
- 起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法 一、准备食材 1、食材明细 脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。2、处理食材 藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面 一小撮花椒 一小勺白芝麻 干辣椒段 葱白，调好装一个小碗。二、做法 1、第...
- 扩展阅读3： 凉拌莲藕焯水多长时间
- 焯水两分钟即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莲藕 230克、红辣椒 1个、姜 2克、白醋 10克、香油 10克、盐 1.5克、鸡精 1克。1、第一步把莲藕洗净切好。2、把莲藕放入锅中焯水2分钟。3、2分钟后捞出冷水中过凉。4、姜切末，线椒切小段。5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐...
- 扩展阅读4：
- 焯水两分钟即可。做凉拌藕片的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鲜藕1节、柠檬汁、食用油。2、辅料：盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根。第一步：将薄片用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。第二步：锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁...
- 扩展阅读5：
- 凉拌藕片焯水的时间取决于藕片的厚度和个人对食材的口感喜好。通常情况下，熟化藕片需要1-2分钟的时间。当你将藕片放入沸水中焯水时，可以观察到藕片变得透明，这表明它们已经变软和熟化。建议你在1分钟左右检查藕片的口感，如果觉得还不够熟，可以再焯水30秒或1分钟，直到藕片达到你喜欢的熟度为止。记得...