- 观点1： 水煮鸡蛋（boiled egg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。蛋黄凝固的温度为68-71℃
- 观点2： 有啊，水煮蛋是蛋与水是直接接触的，而水蒸蛋是隔水煮的
- 观点3： 水煮蛋是整个煮的，水蒸蛋是把鸡蛋去壳搅拌加味道放蒸笼蒸的
- 观点4： 当然有区别了
- 扩展阅读1： 水煮鸡蛋与蒸熟的鸡蛋有区别吗
- 两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。对于胃肠道功能不好的人群建议蒸鸡蛋较好利于消化和吸收。
- 扩展阅读2：
- 一、煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成。1、煮。是烹饪中的一种常用手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多需要掌握的技巧。2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。二、蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中，利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程。1、蒸。是烹饪方法的一...
- 扩展阅读3： 煮鸡蛋和蒸鸡蛋有什么区别
- 从营养价值上来说没有太大的区别。不过蒸鸡蛋花的时间要长一点。煮鸡蛋煮的时间要短一点。如果喜欢吃溏心蛋或者蛋黄比较软，一点的鸡蛋的话。最好还是水煮比较好，控制时间。蒸鸡蛋的话。蒸出来的鸡蛋容易稍微干一点。
- 扩展阅读4：
- 区别如下：1、蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。2、煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。补充 煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋...
- 扩展阅读5：
- 1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。5、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，...