- 观点1： 先用刀背把肉打一下，因为肉里都有筋，然后开始切碎块，切好后就可剁了
- 观点2： 把肉放在案板上，别切碎，如果肉块厚，用刀开的薄一点，整大块的用刀细细的一刀挨一刀的剁，差不多了，翻过来从背面开始剁，这样剁肉馅又快又好。
- 观点3： 手工剁的话，肉里稍加点盐水，就不容易粘刀。
- 观点4： 到大型超市买肉，直接让超市给搅一下就可以，不用自己剁，那样太麻烦了。说到这里如果这样还想自己剁的话，那就放到冰箱里冻一下，直到冻住但能用刀切动为止，然后切成肉末就可以了！希望能够帮到你。
- 观点5： 先切块状，再切成条状，慢慢切碎，再用双刀井字形的交叉下刀
- 观点6： 双手用两把刀剁
- 观点7： 去菜市场用绞肉机，不贵，又快又方便
- 观点8： 直接用绞肉机
- 观点9： 直接煮熟了吃啊
- 观点10： 我都是乱剁
- 观点11： 肉馅不是都是搅好的吗？
- 观点12： 去打肉啊！
- 扩展阅读1：
- 要嫩，主要就是肉的调制。肉剁成泥状，正常加调味料，一点点加水搅拌，就是加一点水，然后搅拌，水被吸收后，再加一点水，再搅拌，这样一直搅拌一直加水，直到你能发现肉馅上劲了，就好了（肉馅变亮，搅拌起来特别的费劲粘性变很大，就是好了）。这时候你就可以包饺子了，煮好的饺子馅会嫩嫩的，包...
- 扩展阅读2：
- 包饺子有如下几种方法：一、花边饺子：1、将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料，接着将它对半捏起来。2、将饺子皮边缘捏薄，把边缘尽量捏的薄一些，接着将饺子皮边缘折花边。3、捏出一排褶子，先捏出一个褶子，然后一个褶挨着一个往前推，捏到最后一个将它藏在底部。二、元宝饺子：1、在饺...
- 扩展阅读3：
- 猪肉韭菜水饺的做法步骤：8 8擀皮之前，最后混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入2克盐调味，搅拌均匀，就可以包了。猪肉韭菜水饺的做法步骤：9 9每个剂子按扁成面饼，擀成饺子皮，最佳的饺子皮是中间厚，四周薄，制作方法是：左手捏住住面饼边缘，右手下杖擀，边擀左手拉着面饼转圈，一般四五杖成一个皮...
- 扩展阅读4：
- 韭菜肉饺子调馅方法如下：1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较...
- 扩展阅读5：
- 如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。巧做饺子馅 1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1...