- 观点1： 食材明细
黄瓜两根
面筋适量
蒜适量
葱适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
辣椒粉适量
白糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
黄瓜拌面筋的做法步骤
1
准备好原料。面筋就是平时火锅中经常用的，做凉拌菜的时候不必买的很多，大约就是一块钱左右的就可以了。因为这个面筋非常的出菜。
2
面筋洗干净后把最外面那层去掉不用。因为最外面那层感觉比较脏所以我一般不用的。然后切成小细条。
3
在切面筋的同时，炉子上烧开水，把切好的面筋焯水，大约水开后煮一分半钟就可以了。也有人说可以直接用，不必焯水但是我总是不太放心，还是觉得焯水比较好的。
4
在面筋焯水的同时，洗干净黄瓜然后用刀背拍扁并切成小段儿。这就是所谓的拍黄瓜哦。放在盆子里备用。这个时候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手挤出多余的水分和黄瓜一起放在盆子里。
5
接下来要调一个调味汁。把几颗花椒放入锅内，然后倒入适量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。
6
在煎花椒的同时，取一个空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许的白糖。这个时候花椒也煎好了，用铲子小心的把花椒拨出来不用，这留在锅里的油就是花椒油了。把花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。这个时候你就会听到刺刺拉拉的声音，并闻到香味。调味汁就是做好了。
- 扩展阅读1：
- 面筋不要红烧了，教你凉拌面筋的做法，比烤面筋好吃，比吃肉还香。
- 扩展阅读2： 请教面筋调凉菜的做法
- 1、水面筋一块 2、用水顺着面筋丝的走向撕成小的条块 3、将面筋全部撕好 4、用开水焯烫一下，焯水后用凉水过凉 5、配上十香，或者调味的香菜，再搭配些蒜 6、加些盐，把蒜和十香捣成泥 7、加醋、辣椒油和少许的生抽搅拌至碗汁 8、面筋入盘，倒入调味的碗汁 9、再加上一勺芝麻酱 10、搅...
- 扩展阅读3：
- 1 面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。步骤step 2 锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。步骤step 3 捞起滤干水装碗里。步骤step 4 面筋也下锅焯一分钟。如果...
- 扩展阅读4：
- 香菜 适量 红尖椒 适量 彩丝凉拌面筋的做法 1.把胡萝卜丝在盐水中灼熟，沥干水分待用。2.碗内调入适量的食油，麻油，辣椒油，少许鸡精，食盐，白糖和白醋，再混合少许芝麻成淋料。3.把蒜蓉，香菜，红椒粒倒入淋料中，充分混合。4.调好的淋料与其他主料混合均匀即可。
- 扩展阅读5：
- 鸡精，盐，熟芝麻。做法：1、面筋，撕成条状，洗干净，放滚水里煮一会，取出，沥水。2、在沥干的面筋里加糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐（视咸淡加）。调味，拌匀。3、锅里放橄榄油，烧滚，放入葱花，爆香，倒入调好味的面筋里。拌匀。（油不能在调味前，不然味道吃不进去了。）4、撒上熟芝麻。