- 观点1： 主料
五花肉
2斤
辅料
姜，香叶，桂皮，茴香，干辣椒，八角，花椒
适量
步骤
1.五花肉切块
2.过水焯一下
3.锅中加少量油，冰糖，开始炒糖色
4.炒后的肉放入锅中加水滚开放入各种调料，大火煮一小时
5.盐要多放些，不然不入味的。
6.大火一个小时后，开小火两个小时，直到皮用筷子一碰就破为止！出锅，最好在卤水里泡上一夜，更有味道！香而不腻
7.卤汁泡一夜，肉肉出锅！
8.开始发面，将发酵粉和面用筷子搅成棉絮状
9.在用手揉光，两小时后开至两倍大小就可以了
10.发好的面分成大小均匀
11.擀成长条状
12.卷起来擀均匀
13.放入饼铛中
14.烤至两面金黄即可
15.最后把卤肉剁碎加入白吉馍中
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- 14.烤至两面金黄即可 15.最后把卤肉剁碎加入白吉馍中
- 扩展阅读2：
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- 扩展阅读3：
- 食材 五花肉3斤 桂皮一小块 姜5片 干辣椒8个 茴香适量 香叶5片 八角1个 步骤 1 上好五花肉带皮的 2 切 块，有的说大块好吃，个人觉得小块更方便。3 过水焯去血水 4 准备炒糖色，冰糖，锅内放少量油，化开后放肉 5 稍微炒一下就行 6 大火煮开，各种香料放入，肉放入，开大火一个小时...
- 扩展阅读4：
- 1、首先将电饼铛开至180℃预热3-4分钟，然后将生坯“碗底”朝下放在电饼铛上，烙约2分钟后给其翻面，此时“碗底”已出现一个浅黄色的“小钢圈”。2、将鼓起部分拍平继续烙5分钟至白吉馍边缘呈浅黄色。3、取出后将烙好的馍放入底火、面火分别为200℃的烤箱里烤5分钟至脆，烤好的白吉馍两面...
- 扩展阅读5：
- 1、带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖几颗，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱段6段，姜片3片，八角2个，桂皮1块，草果 1个，香叶3片，小茴香2克，花椒2克，清水适量。白吉馍：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水 230克。2、准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分...