- 观点1： 锅塌里脊是哪个地方的美食？锅塌里脊是天津津城地方的美食。锅塔里脊非常的好吃，美味。
- 观点2： 其实这个菜在辽宁省叫锅塌肉片或黄金肉片，就是把里背切戍大小相当的里背片:加入盐，味，胡椒粉，料酒腌制入味，然后拍上面粉然后将拍粉的肉片加入鸡蛋液拌匀，将铁锅烧热将肉片遂片摆入锅中，，然后准剩于肉片放在摆好的肉片上面，上火煎至金色定型，大翻勺再煎另面，至金色，加入油上火半煎半炸至熟，再翻过来控净油，装盘即可。
- 观点3： 1. 猪里脊切成大薄片放碗里，放盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。
2. 蛋液里放点盐，加点葱花搅匀
3. 平底锅到一点油，把腌好的里脊肉片中小火煎制
4. 把里脊煎熟备用
5. 平底铁锅到少许油，把蛋液倒入
6. 在蛋液凝固之前，把里脊放到蛋液上继续烙制
7. 再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。
8. 再翻个面，洒葱丝即可
- 扩展阅读1： 锅塌里脊是哪个地方的美食?
- 锅塌里脊是哪个地方的美食？锅塌里脊是天津津城地方的美食。锅塔里脊非常的好吃，美味。
- 扩展阅读2：
- 最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。后在各地加以改良，如锅塌银鱼、锅塌里脊，这是天津独特的做法。
- 扩展阅读3：
- 北京:北京烤鸭;天津:锅塌里脊;河北:驴肉火烧;山西:过油肉;内蒙古:手扒羊肉;黑龙江:锅包肉;吉林:清蒸白鱼;辽宁:猪肉炖粉条;上海:红烧肉;江苏:红烧狮子头;浙江:西湖醋鱼;安徽:黄山臭桂鱼;福建:佛跳墙 1、北京:北京烤鸭 用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为...
- 扩展阅读4：
- 天津的特色美食有罾蹦鲤鱼、八珍豆腐、锅塌里脊、老爆三、高丽银鱼等。1、罾蹦鲤鱼 “罾蹦鲤鱼”，它的特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜，尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，让人垂涎欲滴。2、八珍豆腐 八珍豆腐，这是一道源自中国天津的特色名菜，属于天津菜系，它的制作...
- 扩展阅读5：
- 锅塌里脊是天津的传统的名菜。锅塌里脊是选用猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末和调味料等煎至而成。锅塌里脊的外观像一个鸡蛋饼一样，香味扑鼻，香嫩柔软可口，非常适合老人和孩子使用，营养美味。3、八珍豆腐 八珍豆腐是天津的传统名菜。八珍豆腐是选用盒装豆腐切片，胡萝卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水发海参洗净...