- 观点1： 酸辣粉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 精品主食
口味：酸辣味 工艺：煮 酸辣粉的制作材料：主料：甘薯粉510克
辅料：白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉（瘦）25克
调料：醋25克,辣椒油15克,酱油5克,味精1克 教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉才好吃1. 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；
2. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；
3. 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；
4. 将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；
5. 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；
6. 芽菜、香菜分别洗净切末；
7. 牛肉切末；
8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；
9. 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。 酸辣粉的制作要诀：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣粉视频在线观看： - 观点2： 酸辣粉的做法关键是芝麻、芽菜末、葱姜蒜、花椒胡椒辣椒油乡邮酱油醋调成的调味汁
最后出锅的时候倒上去，最后再加花生黄豆和香葱，很好吃的 - 观点3： 红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包金针菇；2、花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；4、红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。
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- 醋是在加温后气味才会散发,说明你做的酸辣粉,温度不够高.酸辣粉要散发出酸的味道,除了汤要翻滚够热,还需要煮粉的水也要翻滚够热才行，这样做出来的一碗酸辣粉，在吃的时候翻动，香味就出来了。还有最关键是醋需要再二次加工。
- 扩展阅读2： 为什么我做不出酸辣粉的味道?
- 5. 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；6. 芽菜、香菜分别洗净切末；7. 牛肉切末；8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；9. 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。 酸辣粉的制作要诀：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀...
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- 第二是有可能没有做好 料和汤的问题 第三有可能是粉条的问题 第四朋友如果喜欢是酸辣粉粉条的话 可以自己在家做 推荐你个淘宝上的 金花粉条 里边有酸辣粉条的做法 而且他们家的粉条很好吃 可以去看看
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- 温度控制：酸辣粉最好趁热食用，这样能够最大程度地保留食材的风味和口感。如果喜欢吃冷的，也可以将煮好的酸辣粉放入冰箱冷藏后食用，这样的酸辣粉口感会更加爽滑。总之，制作酸辣粉的过程中，每一个细节都可能影响到最终的口感。因此，从选材到调味，再到烹饪和装盘，都需要精心操作，才能做出一碗令人...
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- 这些也能够让酸辣粉更加的美味。根据口味放调料同时在制作酸辣粉的过程中，辣椒的多少要根据个人是否能够吃辣来决定，如果不是特别喜欢吃酸的，也可以少放一些醋，这样的话才能够达到满意的程度。而且酸辣粉在很多地方都是非常常见的小吃，在满足大家对于口味需求的同时，也能够体会到酸辣的效果。