- 观点1： 1、中国的国菜淮扬菜系，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
2、淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
更多关于中国的国菜是什么菜系，进入：查看更多内容
- 扩展阅读1：
- 1. 中国的国菜是粤菜，也就是广东菜，它是中国四大菜系之一，在传统上包括了广州府菜（广义上的粤菜）、潮州菜和东江菜（客家菜）。2. 粤菜与法国大餐齐名，由于广东有大量的海外华侨，世界各地的中餐馆多数以粤菜为主。3. 粤菜源自中原，继承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念，因此...
- 扩展阅读2：
- 中国的国菜是粤菜。粤菜即广东菜，是广东地区的代表性菜系，同时也是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜源自中原，继承了孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此烹饪手法复杂精细。广府菜是粤菜的主要代表之一，历史悠久，被誉为“食在广州，厨出凤城（顺德）”“食在广州，味在西关”。潮...
- 扩展阅读3：
- 1. 中国国菜的代表是粤菜，也就是广东菜。2. 粤菜是中国传统四大菜系和八大菜系之一。3. 粤菜通常分为狭义的广府菜和广义的潮州菜、东江菜（客灶裤祥家菜）。4. 粤菜的烹饪技艺源自中原，继承了孔子的饮食理念，注重食物的精细和口感。5. 广府菜中的煲仔饭和烤乳猪体现了周代“八珍”的烹饪艺术。...
- 扩展阅读4：
- 我国的国菜是粤菜。国菜是具有本国特色的，每个国家独有特有的，历史悠久的，经过大家精心研制后能得到消费人员认可的菜式。简言之，意思也就是最能代表一个国家的菜。民国以后，岭南饮食在经济与北伐的双轮驱动下一路飙歌北上；在上海以海派粤菜赢得“国菜”的殊荣。臻于“表征民国”的饮食至高境界。
- 扩展阅读5：
- 中国的国菜是粤菜，也就是广东菜。作为广东地区的代表性菜系，粤菜是中国四大菜系和八大菜系之一。粤菜的烹饪技法精细且多样，源自中原的饮食传统，尤其注重食材的精选和烹饪细节。广府菜是粤菜中的佼佼者，历史悠久，以“食在广州”著称。而潮州菜源自潮州，以其独特的风味在国际上享有盛誉，是粤菜的重要...