- 观点1： 应该是水太多了 在加热的时候沸腾蒸发,气体冲出来挤裂了蛋挞 推荐用文火 或不要太生硬 还有 和面的时候多加些鸡蛋
- 扩展阅读1： 为什么我烤的蛋挞液冷后都裂开无光泽,水蛋挞液
- 你好！有可能是你打发蛋液力度过大哦。希望能帮到你，谢谢！
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- 蛋挞烤熟了怎么会裂开 1、蛋挞水不够鲜新。2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。3、温度调太高了。或者时间没掌握好。蛋挞液没熟要继续烤吗 可以的,没熟的可以放回烤箱继续烘烤,但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满 2、...
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- 2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。
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- 可能原因：1、千层酥皮没有做好。如果叠酥皮的时候漏油，就可能造成最后卷好后有缝隙，导致塔水漏出。2、往塔模中按酥皮的时候用力过大，导致塔皮破裂。
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- 在蛋挞做好之后放几个小时会出现裂缝是因为在放的过程中，大量的水分被吹干了，不过这样不会影响蛋挞的本身