- 观点1： 刀削面是山西省的特色美食。刀削面，是山西省大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，据传是唐朝驸马柴绍发明的，因此刀削面也称为“驸马面”。刀削面作为山西的独特面食，北方城市几乎都能看到刀削面馆，同时也在改良口味，有油泼刀削面、干拌刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、鸡汤刀削面，吃起来劲道爽滑，富有嚼劲。刀削面对和面的技术要求较严，水和面的比例要十分精准，一般是-斤面配三两水，如果和面的技术不够或水、面的比例不精准，制作出来的刀削面，味道和卖相都不好。
- 扩展阅读1： “中国十大面条”之一的刀削面是哪个省的传统特色美食?
- 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
- 扩展阅读2：
- 山西那边比较喜欢、陕西也有一部分也是喜欢刀削面
- 扩展阅读3：
- 1. 刀削面是山西省的传统特色美食，被誉为中国十大面条之一。2. 这种面食在山西及其周边地区广为流传，据说起源于唐朝，由驸马柴绍创制。3. 刀削面的制作技艺讲究，面条边缘厚实、中间薄，形状类似柳叶。4. 其口感外滑内筋，既软又不太粘牙，越嚼越有香味。5. 山西刀削面与北京炸酱面、河南烩面、...
- 扩展阅读4：
- 山西刀削面，作为"中国十大面条"之一，是山西省和大同市的地方特色传统面食，深受北方食客的喜爱。
- 扩展阅读5： 刀削面是哪里的
- 刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性...