- 观点1： 川味烧鸡公怎么做，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻？今日回老家路过一个养殖场，顺带购买了几个肥嫩的公鸡，下午给我家人们做一个家用版烧鸡公吧!配搭一点儿魔芋一起烧，麻辣鲜香，特殊的下饭菜!喜爱重口味的你要不要和我一起学着做啊?
第一步家用版烧鸡公主要材料;公鸡1只大蒜瓣1个姜片1块辣椒干1把辣椒2个麻椒适当蒜黄4根豆瓣酱1勺火锅料：1块生抽酱油1勺老抽王少量耗油1勺啤洒2罐味精1勺八角2个桂丁1块魔芋1块加工工艺：
公鸡剁碎一小块，清理干净备用!鸡肉凉水入锅，水开后绰水2分钟上下捞起来沥干水分份备用!魔芋清理干净切成块备用!提前准备2个八角，一块桂丁，辣椒切成块，蒜黄切成段，生姜切片，大蒜瓣敲碎，辣椒干切成段备用!
第二步起锅烧油，放入姜片，麻椒，大蒜瓣，辣椒干，八角，桂丁，豆瓣酱，火锅料，文火爆锅至出辣椒油!倒进黑椒鸡块翻炒匀称!放入魔芋翻炒一会儿!放入一勺生抽提鲜!放入少量老抽上色!
第三步放入一勺耗油翻炒匀称!倒进两罐啤酒提味又可去腥!烧开后，转小火炖30分钟，至鸡肉烂熟离骨!放入辣椒和蒜黄段翻炒匀称!出锅前放入适量鸡粉调料就可以!(适度留一些料汁儿，用于浇白米饭尤其美味可口!)小提示这道菜里边的豆瓣酱，火锅料，生抽酱油，老抽王，耗油里边都含有盐份。
所以不需要此外再放盐，味儿正好哦!口感尤其重，可以等鸡肉熟透尝一下味道，适当调整盐的用量以上是家用版烧鸡公的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。 - 观点2： 将剁好的鸡块焯水之后放入锅中翻炒，下入葱段炒香，加入水，大火烧开之后，中小火煮20分钟，在里面加入土豆块，继续煮，放入青红椒断生出锅。
- 观点3： 鸡处理好切块，焯一下水，锅中倒油放入鸡块翻炒，放入川味调料酱，加水炖煮就可以了，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻。
- 观点4： 大公鸡剁成小块，清洗干净备用鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右，捞出沥干水分，备用魔鱼清洗干净，切成块备用，准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切成片蒜瓣拍碎，起锅烧油放入生姜，花椒等各种调料，还有豆瓣酱火锅底料一起翻炒，绝对好吃。
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- 2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。烧鸡公制作过程照片(12张)3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。4、5分钟...
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- 扩展阅读3： 烧鸡公怎么做才好吃图解
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- 扩展阅读4：
- 1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。6...
- 扩展阅读5：
- 1、洋葱切成块，蒜瓣切成两半，青椒切成片，生姜切成片，准备好干辣椒。2、鸡腿清洗干净剁成块，锅里加清水，鸡肉放入锅里，加料酒和姜片煮开，捞去浮末，盛出来备用。3、锅里倒油，油温六成热放入蒜片炒香，倒入鸡公煲佐料炒出香味，倒入鸡块炒香。4、锅中倒入清水，盖上锅盖烧开再煮10分钟左右...