- 观点1： 特点不同：相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。
由此可见，玉米淀粉跟红薯淀粉相比，在做一些菜肴的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。我们建议的家在做菜或者做糕点的时候，需要提前的把所有的材料都准备好，才不会出现成品口味受到影响的尴尬。
红薯淀粉注意事项
传统的淀粉加工，干燥大多是自然晾晒，占用场地比较大，而且容易混进树叶沙石。不过，现在的红薯淀粉加工设备，尤其是全自动红薯淀粉加工设备，大多采用气流干燥。气流干燥机处理量比较大，效率也高。
红薯淀粉生产时，要规范操作。红薯淀粉加工设备要定期检查和润滑，做好保养工作，才能保证红薯淀粉加工顺利进行。此外，定期保养，也能延长红薯淀粉加工过程的使用寿命。
- 扩展阅读1： 玉米淀粉和红薯淀粉的区别有哪些
- 主要区别有，外观性状不同、粘性度不同、用途不同，具体如下：一、外观性状不同 1、玉米淀粉 玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。2、红薯淀粉 红薯淀粉色泽较黑，呈颗粒状，较为粗糙。二、粘性度不同 1、玉米淀粉 玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，适宜炒菜勾芡使用。2、红薯淀粉 红薯淀粉...
- 扩展阅读2：
- 一、外观上的差异 红薯淀粉看上去有颗粒感，而玉米淀粉则比较细腻，看上去呈粉末状，二者在外观上还是很容易区分的。颗粒粗的为红薯淀粉：呈粉末状的为玉米淀粉：二、色泽度的差异 红薯淀粉的颜色相对较暗，通常为暗白色；而玉米淀粉的颜色较亮，通常呈微黄或者白色，所以从颜色上也能将二者区分开来。...
- 扩展阅读3：
- 1、来源不同：玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，而红薯淀粉则是从红薯中提取的淀粉。可以看出，两者的来源不同。2、性质不同：玉米淀粉呈白色粉末状，具有良好的透明度和稳定性，不易发生变质；而红薯淀粉呈白色或者略带黄色的粉末状，相对于玉米淀粉来说，其稳定性较差，容易受潮变质。可以看出，两者的性质...
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- 用料不同，红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。玉米淀粉可以用红薯淀粉代替，尤其是做炸制类的食品，玉米淀粉和...
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- 玉米淀粉和红薯淀粉的区别：原材料不同、粘度不同、用途不同、外观不同。1、原材料不同 玉米淀粉的主要原材料是玉米；红著淀粉的主要原材料是红著。2、粘度不同 番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状。但实际上，地瓜粉的粘度比起玉米淀粉来说更高些。3、用途不同 红薯淀粉应用于...