- 观点1： 主料
猪后腿全瘦肉500g 料酒一汤匙15ml
老抽一汤匙15ml 冰糖三汤匙45g
辅料
十三香10g 生姜三片
盐一汤匙
手作猪肉松的做法步骤
1. 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。
4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为ok）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。 - 观点2： 肉松酥皮
用料 中筋面粉 320克 猪油 120克 白糖 40克 肉松 适量 水 100克
肉松酥皮的做法
油皮（200克面，猪油60克，白糖40克，水100克）和油酥（120克面，60克猪油）面团和好后，放冰箱冷藏30分钟，取出。
准备肉松。把油皮和油酥分别分割相同大小。油皮包油酥。都包好。取一份，擀成椭圆皮。这样从一头往另一头卷。卷成柱体。醒发15分钟。顺着柱体再擀皮。从一头往另一头卷。卷好后的样子。再放置15分钟取一个面饼擀圆。包上适量的肉松。用右手虎口往上拢，收口。收口朝下，按扁。摆在烤网上，烤箱预热200度，烤20——25分钟。 - 观点3： 教你肉松蓬松又细腻的做法
- 观点4： 教你在家自制肉松
- 观点5： 肉松，好吃美味
- 扩展阅读1：
- 1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。2、洗净切小方块。3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。4、滤网沥干，转入汤锅中。5、放两片生姜和一小段大葱白。6、倒入清水，没过牛肉。7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。8...
- 扩展阅读2： 肉松的做法怎么弄好吃
- 做法3：肉松面包卷 准备食材如下：面粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉松适量，白芝麻适量，小葱2棵，鸡蛋半个，盐2克，黄油30克 具体做法如下：牛奶放入容器中，加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母，厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡，没有的话就用手吧，黄油切成块，室温融化，面团揉...
- 扩展阅读3：
- （1）低筋面粉60g，玉米油40g，纯牛奶60g，糖粉40g鸡蛋4个，肉松100g，火腿肠半根，香葱3根，沙拉100g，白芝麻20g白醋几滴。（2）香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。（3）把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的...
- 扩展阅读4： 肉松怎么做菜?有什么吃法??
- 8、调入蚝油和食盐 9、加入肉松 10、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可 11、肉松烧豆腐成品
- 扩展阅读5： 请介绍下自制猪肉松怎样做好吃?
- 1、猪肉松粥的做法 制作猪肉松粥，其实方法是很简单的，只要在做粥的时候放入一些猪肉松就可以了，但是对于猪肉松的选择是很有讲究的，一定要选择优质的猪肉松，这样才能够确保营养健康，先淘洗干净大米放到锅里面加入水，启动电饭锅进行煮粥，煮好以后再把准备的猪肉松倒进去搅拌均匀，直到一起煮成浓稠...