- 兰州牛肉拉面的做法：
主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。
1、准备好材料。
2、然后牛肉泡水。
3、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。
4、牛肉牛骨焯水，然后去除浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、捞出牛肉，然后切片备用。
7、香菜清洗干净后切段备用。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
13、两头对折，反复几次。
14、擀成片，切成条。
15、一根一根拉成面条。
16、入开水锅中煮熟。
17、捞在大碗中。
18、浇上牛肉汤。
19、加入牛肉片，香菜。
20、成品。 - 1. 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)
2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
3. 下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用
4. 将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀；揉成光润不粘手的面团，饧至20分钟
5. 取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次
6. 两头对折，反复几次，拉成面条；入开水锅中煮熟
7. 捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片和香菜末；根据自己的喜好添加红油即可
【摘要】
兰州拉面的制作方法【提问】
1. 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)
2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
3. 下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用
4. 将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀；揉成光润不粘手的面团，饧至20分钟
5. 取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次
6. 两头对折，反复几次，拉成面条；入开水锅中煮熟
7. 捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片和香菜末；根据自己的喜好添加红油即可
【回答】
希望我的回答对你有所帮助 【回答】
您是厨师吗【提问】
您是厨师吗【提问】
我不是厨师，我是答主【回答】
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