- 观点1： 感觉还是蒸菜更能有利于营养的保存，没有破坏营养成分。
- 观点2： 蒸菜更容易保持。蔬菜的营养不流失。炒的时候容易过太热。很容易导致蔬菜的营养流失而蒸菜它的温度最高也就是100多。所以还是正菜比较好。
- 观点3： 进入1月后气温骤降，特别寒冷，因此我们一定要多穿衣服驱寒保暖，减少感冒不生病。记得要常给孩子吃些一些暖和又营养的食物，热乎乎的上桌，吃着也舒服。 天冷别再炒菜了，教你6道懒人蒸菜，简单美味有营养，蒸一蒸就鲜到流口水， 营养好吃不上火，热乎乎香喷喷，顿顿光盘，一起来品尝吧。【白萝卜蒸肉卷】原料： 肉馅 白萝卜制作：将白萝卜切成很薄片， 烧锅水加入少许眼， 将白萝卜片放进锅中煮； 肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉等顺着一个方向搅拌上劲；将肉馅放入白萝卜片，再将萝卜肉夹依次摆放在盘中，大火蒸8分钟即可；蒸好后拿出来，将汁水倒入锅中，加入少许盐、生抽和蚝油等调味料； 加入水淀粉勾芡，再将芡汁淋在萝卜肉卷上即可。【香辣豆豉芋头蒸鸡翅】原料： 香芋 鸡翅 老干妈豆豉酱 姜 料酒 盐制作：将芋头块加入1小勺盐拌均匀，腌制一下； 鸡翅加入适量的盐，料酒和姜末等调味料拌均匀，腌制一下；将它俩混合后加入老干妈豆豉酱拌均匀腌制一下；将腌制好的菜放入钵中，将菜盘放入蒸锅中后大火蒸上20分钟，蒸好后拿出来撒上葱花即可。【香菇蒸鸡】原料： 鸡大腿 香菇 姜末 料酒 蚝油生抽 油盐制作：将鸡大腿切成小块， 再将鸡肉加入适量的盐、料酒、姜末和蚝油等调味料拌均匀腌制一下； 香菇加入盐拌均匀，再将香菇和鸡腿混合好后放入盘中。烧锅开水，将“香菇鸡腿”菜盘放进蒸屉中，大火蒸上15分钟，最后拿出来后撒上葱花即可。【百合鸡蛋蒸豆腐】原料： 豆腐 新鲜的百合 鸡蛋 盐制作：将豆腐切成块后整齐地围成圆圈摆放在盘中；将2个鸡蛋打入豆腐中间空心圈中； 再均匀地撒上少许盐，将新鲜的百合也放入中心； 烧锅开水， 将菜盘放入锅中，大火蒸上十分钟即可。【香辣蒸鱼块】原料： 草鱼块 千张 姜片 黄记煌香辣汁 料酒 葱花 盐制作：千张丝加入少许盐拌均匀； 鱼块中放入少许盐、料酒和姜末等调味料拌均匀；再加入1大勺黄记煌香辣汁拌均匀；将千张丝垫底， 上面摆放好香辣鱼块，再浇淋一层黄记煌香辣汁，将其放入蒸锅中大火蒸上8分钟，蒸好后撒上些葱末即可。【蛤蜊蒸蛋】原料： 鸡蛋 蛤蜊 蒸鱼豉油 油盐制作：锅中放入冷水， 将处蛤蜊放入水中， 加入姜片，大火煮至蛤蜊壳炸开后关火， 将煮蛤蜊的水过滤出来放到凉； 鸡蛋加入少许盐打散备用； 加入1.5--2倍煮蛤蜊的水，继续打散；将煮好的蛤蜊放入盘中，鸡蛋液用筛子过滤后倒入盘中；在盘子表面上包上保鲜膜， 放入开水锅上蒸上八分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 浇淋上少许蒸鱼豉油、葱花和橄榄油即可。
- 观点4： 蒸菜更有利于营养的保存。因为炒菜的高温能加速蔬菜中营养物质的流失，所以说蒸菜更有利于营养的保存。
- 观点5： 您好，个人觉得蒸菜更有利于营养的保存的，因为炒菜的话，是属于高温加热的，菜里面的营养成分容易流失的，而蒸却能保存菜的营养，这样吃起来对身体也比较好的！
所以个人觉得蒸菜更有利于营养的保存！希望能帮到您，望采纳，谢谢！ - 观点6： 蒸菜更有利于营养的保存，一般蒸煮菜肴营养流失比较少，高温煎炒、油炸，蔬菜营养流失多。
- 观点7： 蒸菜营养成分不会流失，一直可以保持原汁原味，因为所有的味道都会在蒸笼里面，不会挥发，而炒菜就不一样了，一定的，油温过后菜的营养会稍微减少，营养成分也会流失，比如像现在天冻，很多人就喜欢吃羊肉，但好多人为了吃这个羊肉的腥味，会不停的用热水抄几道，然后这个营养成分其实就流失了很多
- 观点8： 蒸菜和炒菜应该是蒸菜更有利于保存营养。
炒菜的话会有油，而且会经过高温处理，有一些蔬菜，所含的一些营养物质，遇到高温就会分解，不利于营养的保存。相对于炒菜来说，蒸菜就比较温和，慢慢的把它加热成熟，所以更有利于保存营养。 - 观点9： 蒸菜更有利于营养的保存，因为小火慢炖可以使菜中的不饱和氨基酸尽量的有利于人体。而炒菜由于温度过高。菜中的不饱和脂肪酸的破坏不利于营养的保存。
- 观点10： 蒸菜和炒菜相比之下应该还是蒸菜更有利于营养的保存。因为蒸菜可以把营养都保留在菜的本身，而炒菜在炒的过程中菜的养分会因此蒸发。
- 观点11： 蒸菜更有利于营养保存，蒸菜对身体非常健康。
- 观点12： 蒸菜和炒菜相比较，还是蒸菜更利于营养的保存，在有还不用油，又省事又低油又营养，我们应劲量选一些蒸菜吃对健康特别好。少吃一些炒的油大的菜。
- 观点13： 蒸菜和炒菜哪一个更有利于营养的保存。当然是蒸菜更有利于营养的保存，这主要是因为蒸菜的烹调手法，不至于让食材的营养流失决定的。炒菜的高温宽油决定了食材在烹饪过程中，营养成分会流失很多。加工的方法就已经决定了，蒸菜更有利于保存营养成分。
- 观点14： 蒸菜和炒菜相比的话，肯定是蒸菜更有利于蔬菜的营养，保留炒菜的话，因为有一些调料或者是大火烹饪，会让蔬菜的营养有一定流失的蒸菜可以完整的把蔬菜的营养保留下来。
- 观点15： 蒸菜更有利于营养的保存，因为蒸菜对菜品的破坏性小，因此更有利于保存食物的营养价值。
- 观点16： 蒸菜更有利于营养的保存，蒸菜温度不算太高营养流失更少，蒸菜有利于保持食物的原汁原味，营养基本保持在食物本身或溶入汤中
- 观点17： 蒸菜更加有利于营养的保存，蒸菜的过程中会保存大部分的营养物质，而高温爆炒很可能会破坏掉营养物质。
- 观点18： 蒸菜和炒菜相比炒菜，其实是更有利于健康的。因为炒菜不会过长时间的，在。让菜在锅里。进行加热。所以会把菜品原本的营养成分都锁住。不会过多的流失。所以炒菜的营养成分更多。
- 观点19： 蒸菜更有营养，更利于营养吸收，炒菜虽然并没有完全损失营养但相对蒸菜而言没有蒸菜好
- 观点20： 我认为应该是蒸菜，更有利于营养的保存，和健康，因为蒸菜的温度控制在100度左右，而炒菜的话油温比较高，会使蔬菜的很多营养物质，更，流失掉而且炒菜的话会更加的油腻一点，蒸菜，就相对来说保留了食物大多数的营养，口口喂，而且也不需要太多的油，所以也就不会太油腻。就这样比较软糯的食物和热气腾腾的饭菜对人的身体也更加有好处。
- 观点21： 蒸菜就是没有油就会比炒菜更健康，营养的保存也更好，成分不会失去太多，更利于健康。
- 观点22： 当然是蒸菜对营养的破坏比较小啊，因为蒸菜是放在水蒸气上面蒸熟的，温度在100度多一点，而炒菜油有高温可能有两三百度，而且在高温情况下由容易产生致癌物质，更不利于营养的吸收，也不利于身体健康。
- 观点23： 蒸菜更容易保存食物的营养成分，炒菜由于温度太高，容易导致食物营养成分被破坏，不利于营养成分的保存和吸收。
- 观点24： 蒸菜和炒菜比当然是蒸菜更能保留营养价值，只是有些菜蒸出来口感没有炒菜好吃，毕竟蒸的菜都比较清淡
- 观点25： 蒸菜更有利于营养保存，炒菜时的高温容易破坏食材的营养。
- 扩展阅读1：
- 蒸菜。我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以水蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。世界上最早使用蒸汽烹饪...
- 扩展阅读2：
- “蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。中国农业大学食品学院副教授范志红称，其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。这是因为，炒菜时，...
- 扩展阅读3：
- 蒸菜比较能较好的保留菜的营养和所富含的维生素等，而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失，所以还是蒸菜比较好。这蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。第一，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、...
- 扩展阅读4：
- 蒸能最大程度维持食材的味、行和营养成分，确保营养成分不外流，防止加热不均匀和过多煎、炸导致的成分的损坏和致癌物质的造成。蒸菜含有的多酚类化合物营养元素，如黄酮类物质的懈皮素登含量明显大于别的烹饪方法，对身体十分有益处。炒菜时应少放油。此外，提议用合格的不粘炊具烧菜，不粘炊具不易黏...
- 扩展阅读5：
- 蒸的话，普通营养保存的是最好的方法了因为温度比较均衡，不会太高特别是蛋白质的留存是最好的但是蒸的话，油脂会逼出来，而且蒸的烹饪方式，也不好放油的加上盐和其他也少所以对减肥很好，但是要是长期吃，矿物离子会少，油脂补充也少这些也是人体必不可少的建议还是各种烹饪方式都要有 ...