- 观点1： 淀粉是植物体中贮存的养分，猪肉里不应该含有，炒猪肉时可以加入！
淀粉在餐饮业又称芡粉，是葡萄糖的高聚体，通式是[（c6h10o5)n]，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（c12h22o11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（c6h12o6）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。（原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚i3 － 形成复合物并产生兰色。直链淀粉－碘复合物含有19％的碘。支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚i 3 － 而言是太短了。）
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。 - 观点2： 不含有，只有植物组织中才含有淀粉。动物组织含有的是糖原
- 观点3： 不含用碘酒滴在猪肉上做实验！蓝色的就有淀粉，不是蓝色的就没有。
- 观点4： 没有
- 观点5： 没有
- 观点6： 可以有
- 观点7： 不含
- 扩展阅读1：
- 没有。根据查询猪肉里面不含淀粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
- 扩展阅读2： 猪肉中到底含不含淀粉,是含少还是极少或根本没有,谢谢了
- 通常在肉店买的正常生猪肉应该不含淀粉。哈哈，但这题若是“脑精急转弯”又当别论了。
- 扩展阅读3：
- 每100克猪肉(里脊)中含有:蛋白质20.2克, 脂肪7.9克, 淀粉0.8克
- 扩展阅读4：
- 淀粉是植物体中贮存的养分，猪肉里不应该含有，炒猪肉时可以加入！淀粉在餐饮业又称芡粉，是葡萄糖的高聚体，通式是[（c6h10o5)n]，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（c12h22o11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（c6h12o6）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉...
- 扩展阅读5：
- 不高。淀粉淀粉属糖类，是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。但是猪肉中也会含有淀粉，猪肉中的淀粉含量微乎其微，可以直接忽略，是不高的。