- 观点1： 为了让鸡蛋蒸得嫩一点放石灰水,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看。。。
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法： 蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素c含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题:
蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了; - 观点2： 真没吃过。也不能天天吃吧？而且，如果身体本来就冷冷的，吃了这个不是寒气更重了。还是看个人体质。
- 扩展阅读1：
- 你好，你的情况是看你用的是什么类型的了,如果是工业用石灰水就有害。 如果是食用型石膏粉(生石膏粉,又称点豆腐粉)调制的石灰水对身体伤害不大。少量食用还是可以的，但是不要经常吃。
- 扩展阅读2：
- 所以，石灰水蒸蛋可以放心吃，基本上没有任何危害。
- 扩展阅读3：
- 正确少量食用无害。石灰水，也就是氢氧化钙溶液，是一种食品添加剂，可作为食品固化剂、缓冲剂或中和剂使用，将其放入蒸蛋中，可促进蛋液凝固、增加蒸蛋的爽滑口感，并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味，不过可能会让原本淡黄色的蒸蛋，变得有些灰绿色，这是正常现象，但这种成分正确少量使用对人体是无...
- 扩展阅读4：
- 没有，小时候长辈们时不时地做来吃，都没有事，这种做法说是补钙，吃了下火。蒸蛋一般用量很少，熟石灰中的主要成分氢氧化钙，氢氧化钙的溶解度很低，澄清之后的熟石灰水里的氢氧化钙含量就更低，所以不用担心。
- 扩展阅读5：
- 石灰水蒸蛋小孩可以吃的，这个石灰水遇到水蒸气后会变成碳酸钙，无毒可食用的，对小孩子没有影响。