- 观点1： 研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ace抑制肽比研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。我认为是水煮蛋。煎鸡蛋吃起来比较油腻，而且火候掌握的不好的话容易煎糊，大家都知道烧糊的东西吃多了会致癌的；水煮鸡蛋吃起来比较滑嫩，口感好，营养价值高蛋白质含量高，每天早上吃水煮蛋时细细的、慢慢的嚼后再下咽有助益肠胃蠕动，清肠胃，长期坚持还有减肥的效果。还有，煎鸡蛋做起来麻烦，尤其是早上煎蛋时身上会有油烟味；水煮蛋做起来比较方便，但要注意的是水煮蛋的时间不宜过长，否则营养价值就不高了，而且每人每天吃的鸡蛋不宜超过两个。以上都是我的个人意见，仅供参考啊
- 观点2： 煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。
- 观点3： 煮鸡蛋 生的蛋清加牛奶更好
- 观点4： 煎鸡蛋脂肪含量增加很多，是高脂餐，心脑血管疾病、肝胆疾病不要吃煎鸡蛋。
- 观点5： 煮蛋
- 观点6： 当鱼龙混杂是煮鸡旦
- 观点7： 生鸡蛋、煎鸡蛋和煮鸡蛋那个会更有营养呢？
- 扩展阅读1：
- 煮鸡蛋的营养最多，占81% 煎鸡蛋只占33% 汤鸡蛋占56
- 扩展阅读2：
- 当然是煮鸡蛋更有营养啊。煎蛋的话。营养就会损失很多呀。煎的越厉害，温度越高。那么丢失的营养就越多呀。如果把鸡蛋在高温下煎了很长时间，两面都金黄的。吃起来倒是口感好，香喷喷的。但是大部分营养都丢失啦，而煮鸡蛋基本上就没有什么营养丢失啊。所以平常吃鸡蛋最好的就是吃煮鸡蛋。
- 扩展阅读3： 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更有营养价值
- 当然是煮的鸡蛋营养价值更高，因为煮鸡蛋添加的调料比较少甚至不添加，煮熟的方式也能使鸡蛋的营养价值能得到更好的保留；煎鸡蛋则要添加油盐等调料辅助，还必须要高温煎炸，对鸡蛋中的营养和蛋白质起到了破坏作用。鸡蛋的吃法鸡蛋是我们生活中最具营养也是最经常吃的食物之一，手艺好的人能够把鸡蛋做得...
- 扩展阅读4：
- 煮鸡蛋最大程度的保留了鸡蛋的营养成分，白水煮蛋最有营养。所以煮鸡蛋比煎鸡蛋更有营养
- 扩展阅读5：
- 煎鸡蛋是经高温油来煎制，蛋的表面经高温后有部分变性硬化，煮鸡蛋是在100度的水沸点下成熟的，蛋是没有受到硬化的，吃时，煮的蛋可以在口中和消化酶充分接触，有更好的消化吸收，煎蛋被高温油煎硬化部分就不一样了，无法有充分的消化吸收了，所以，是煮鸡蛋更有营养。