- 观点1： 银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。
银鱼是江苏省传统的外贸产品。太湖冻鲢在世界上享有盛誉。日本人常把银鱼比作鲱鱼籽，海胆酱加调味料做成名菜。将银鱼晒干，色泽、香味、口感、形状、持久。烹调前，用水浸泡。它又软又无骨。它被制成各种名菜。这不亚于新鲜的鲢鱼。上世纪80年代，太湖鲢鱼南迁滇池、西湖，成为当地著名特产。
二白太湖白鱼小鱼又称“小鱼”或“头、尾向上的小鱼”，是一种肉食性经济鱼类，体窄，侧扁长，骨、鳞细，银光闪闪。目前还没有养殖，主要依靠自然捕捞。白鱼是太湖中的珍稀鱼类。鱼鳞下有嫩肉和脂肪。它看起来像一条鲱鱼。”吴俊芝》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴俊芝》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常生不错。
三白太湖白虾清代太湖考试》有“太湖白虾是世界上最好的，煮熟时颜色还是白色”的记载。白虾壳薄，肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。白虾做成的“醉虾”摆在桌上。虾还在蹦蹦跳跳，嘴里还在吃。它非常的嫩和美味。白虾去皮时肉产量很高。也可以加工成虾米干。剥皮后，他们是“呼开”。虾也可以入药。具有解毒功能。喝了一碗虾米汤，会觉得舒服可口。 - 观点2： 太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市苏州市和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。因为它们的颜色都是白色，所以称为“太湖三白”。
- 观点3： “三白”指的是太湖出产的三种湖鲜：白虾、白鱼和银鱼，因这三种特产外表皆为晶莹剔透的雪白之色，而获此美称。
- 观点4： 太湖三白指的是太湖的三种海产品，鱼虾，鱼，分别是白鱼和银鱼。
- 观点5： 太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产白鱼、银鱼和白虾。
- 观点6： 江苏无锡的太湖3白就是银鱼，白虾白鱼这三种。
- 观点7： 银鱼，白虾和白鱼，是江苏无锡的招牌美食，值得一试哦
- 观点8： 江苏无锡的太湖三白一般有白鱼，白虾和一些其他配菜。
- 观点9： 其实指的都是海鲜，其实准确来说是应该是三种鱼。
- 观点10： 主要是指的是太湖的三种海鲜味道很好吃的。
- 观点11： 这样的美食应该是那里的特产，只是一种称呼。
- 观点12： 及时为了让太湖里的生物给予充分的时间成长。对于吃货来说，这一个月时间也同样宝贵了
- 观点13：
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- 太湖三白是白鱼、银鱼和白虾。吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白，此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。二白太湖白鱼：亦称鲦，头尾俱向上而得名，体狭长侧扁，细骨...
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- 银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。银鱼是江苏省传统的外贸产品。太湖冻鲢在世界上享有盛誉。日本人常把银鱼比作鲱鱼籽，海胆酱加调味料做成名菜。将银鱼晒干，色泽、香味、口感、形状、持久。烹调前，用水浸泡。它又软又无骨。
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- 太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜...
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- 无锡太湖三白是指：白鱼、白虾、银鱼。
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- 解析:银鱼，白鱼，白虾 太湖三白 〔 作者：佚名转贴自：无锡文化网点击数：25更新时间：2005-3-31文章录入：濮巧莉 〕太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中...