- 毛峰熏鲥鱼是江浙菜系中的传统名菜之一。江浙菜系是中国八大菜系之一，以浙江、上海、江苏为代表，注重清淡、鲜美、酥脆、细嫩等特点，风味清爽，注重烹饪技法的多样性和菜肴的色、香、味、形的协调。毛峰熏鲥鱼由河鲥鱼经过特殊处理和熏制而成，口感鲜美、香糯，是江浙饮食文化中的独特食品之一。
- 徽菜代表菜毛峰熏鲥鱼，鱼鳞都不用去，孙丙如大师为您揭秘做法！
- 毛峰熏鲥鱼 安徽的黄山毛峰是我国十大名茶之一，鲥鱼是长江中的名鱼，可惜过度捕捞现在已经吃不到了，市场上卖的大部分来自东来亚的长尾鲥鱼。名茶配名鱼，造就了这道独特的美味。用黄山毛峰熏制出来的鲥鱼，玉脂金鳞，油润...
- 毛峰熏鲥鱼是安徽沿江一带的特色传统风味名菜，以黄山毛峰茶为熏料，将经过调味、腌渍的鲥鱼置锅中熏制。黄山毛峰是茶叶之上品，香味浓郁，味甘若饴，用它熏制的鲥鱼金鳞玉脂，油光发亮，茶香四溢，鲜嫩味美，诱人食欲，是大...
- 著名风味菜有:无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。 中国八大菜系徽菜有什么菜。 徽菜是中国汉族八大菜系之一,只指徽州菜。 主要名菜有火腿炖甲鱼,红烧果子狸"、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、...
- 代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。 沿淮...