- 浙菜和徽菜都是中国烹饪文化的重要组成部分，各自有着独特的传统风格和烹饪技法。当前，随着社会的发展和人们的生活水平的提高，浙菜和徽菜也在不断发展和变化。
浙菜方面，现代浙菜注重打造“精致、健康、时尚”的特色，推崇低油、低盐、少味精、更自然的烹调方式；在烹饪技法上，注重突出食材的鲜美、嫩滑和口感，追求纯正的味道和色香味俱佳的美食美感。同时，浙菜也在与全球美食文化的融合中不断创新和发展。
徽菜方面，现代徽菜在保持传统特色的基础上，融入了更多的新元素和新技法。徽菜注重选材、讲究调味，锅味特别香浓；而且烹饪技巧多以红烧或者煨这类独特的烹调方式为主，呈现出古朴、鲜明、精致的风格。
总的来说，浙菜和徽菜在现代都依然是中国饮食文化中不可缺少的重要组成部分，它们在传承经典的同时，也在不断创新和改良，以适应现代人们对于健康、美味、丰富多样化的需求。
- 浙菜走进高科技的发展时代，从实践中逐步进入理论化、系统化，采用产品家常话，价格低廉化，原料流通化，烹制多变化，走以科学相结合，饮食文化相结合，烹饪技艺相结合，随着祖国物质文明和科学文化的进步，以更大更快的步伐开...
- 形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系，形成众所周知的代表中华美食文化的十大菜系：苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、楚菜、京菜。
- 但以杭菜为主的浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的“京帮”馆子，即烹饪界一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子（北京烤鸭），此帮杭州最强。另一派以红...
- 清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流...
- 民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就...