- 观点1： 1、砂锅四周及底部先涂抹食用油；
2、上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半；
3、锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部；
4、酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）；
5、煮开后，改小火焖20分钟左右；开盖稍稍搅拌菜梗和饭粒，加盖续焖5分钟；
6、另外在锅里放少许油，下葱花爆香，下松仁略炒；下菜叶碎丁快速翻炒，一变深绿即刻离火盛出；
7、砂锅开盖，取出软烂的菜梗菜叶；
8、将葱花松仁菜叶碎丁一起倒入砂锅内，加盐，白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅装盆 - 观点2： 算了，蹭饭上海菜饭他还是很方便的，早上等等饭，然后随便炒点菜，然后里面放点汤汤的好吃，泡着吃的
- 观点3： 上海菜饭想要做的好吃，其实就是要根据上海的做菜的特点来做菜，首先上海菜的特点是比较清淡，而且口味偏甜，那你做菜的时候就不要放太多的材料和太多的盐，然后把口味做偏甜一些，符合上海人的口味，这样。
- 观点4： 这个上海的这个菜饭怎么做好吃啊，上海那边的这个口味呢，吃的都比较那个清淡一点 这个差异饭呢，它通常是先把青菜进行这个啊穿水呀 青菜汆水之后呢，呃，然后把它这个和这个米饭呢进行一个炒熟，加入一些那个什么鸡精，那次这些东西就可以了 。
- 观点5： 上海的开发怎么做好事，这取决于个人的口味。地区差也有关系。
- 观点6： 用心做。你都没有认真的思考过，怎么做才好吃？没有完全的沉下心来去做这个菜饭。光想着怎么做好吃。你就不能想一想，做的好吃一点，别人吃的也舒服。
- 观点7： 紧急点下上海菜的话，饭怎么做才好吃？我觉得上海来说的话，他们的谁来说的话，就是要做的话，就是要做那种下完再叫我吃的。
- 观点8： 请指点下面海菜饭怎么做才好吃 有多种多样的做法，这要根据自己的口味来决定，根据自己觉得怎么做好吃就怎么去做
- 扩展阅读1：
- 步骤1 准备材料 步骤2 把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置 步骤3 泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎 步骤4 平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐，盐可以比平时炒菜多一些，因为要混合米饭一...
- 扩展阅读2：
- 菜饭的做法：1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也...
- 扩展阅读3：
- 《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定
- 扩展阅读4：
- 上海菜饭的正宗做法：主料：大米200克、上海青400克。辅料：盐2克、猪油50克、培根100克。步骤：1、大米洗净加入适量的清水，插上电源煮上。2、上海青洗净备用。3、配料切好备用。4、煮饭的功夫起一锅，放入猪油。5、下入培根炒香。6、加入上海青炒香。7、加入盐。8、待米饭快干时加入炒好的菜...
- 扩展阅读5：
- 上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热，倒入油 上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒 上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒 上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，...