- 用料
鸡翅根、盐、油、绵白糖、生抽、清水、料酒、鸡精
1、 用开水泡一下翅根，然后把水倒了，准备以上调料。
2、锅里倒入油，油热了后，放入少许八角和干红椒，然后闻到八角和辣椒的香味后。把翅根倒入锅内翻炒几下，表面金黄后，倒入适量的水，然后加少许的盐，酱油，黄酒等等。
3、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
4、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
小贴士：
鸡翅根泡过水以后也可以不用再焯水。如果泡的时间比较短，可以焯一下水。
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