- 观点1： 烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
- 观点2： 一勺油就能做的烧茄子
- 扩展阅读1：
- 肉末烧茄子是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩，入食清香可口。此菜口感，咸甜微酸，香而不腻。具有降低胆固醇的功效，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
- 扩展阅读2：
- ②有助于改善毛细血管脆性，根据研究表明，茄子里面含又一定比例的维生素p，而这种维生素p物质，对于改善毛细血管的脆性，有着一定程度的改善作用，从而起到防止毛细血管出血鹅作用 烧茄子的家常做法 ▼：准备用料 茄子，西红柿，辣椒，大蒜，生姜，白糖，盐，油 ▼：准备工作 把茄子放到水里清洗干净，在把...
- 扩展阅读3：
- ”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油、盐、肉末等，以调口味。制作方法 茄子洗净切成滚刀块儿 加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分 碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿 腌制好的茄子捏干水分备用 放入2勺淀粉抓...
- 扩展阅读4：
- 1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备...
- 扩展阅读5：
- 文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等，以调口味。2、做法：（1）原料：茄子...