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烤鱼的做法烤箱菜谱?-九游会网址

4、把豆瓣酱一大勺,郫县豆瓣一勺,蚝油,生抽,这些调在一个碗里加点水,我喜欢烤鱼不太干,用锅里剩下的花椒油炒配菜,炒一小会加入调好的酱料,继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐,尝一尝汤,...
十三、酱香烤鱼

食材:

草鱼、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒、盐、花椒、生抽、豆瓣酱、郫县豆酱、蚝油、洋葱、青椒、其他配菜随意

做法

:1、草鱼清洗干净,背部划花刀,用葱,姜,盐,料酒腌制一个小时到两个小时。

2、腌好之后,把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸,直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱,上下火 中层 200度烤30分钟。在这期间,每隔五分钟到十分钟,拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管,换到上层。

3、烤鱼过程中,准备配菜。洋葱和青椒比较提味,建议都放,其他配菜我用了菜心,西兰花,豆油皮,香菇,藕。

4、把豆瓣酱一大勺,郫县豆瓣一勺,蚝油,生抽,这些调在一个碗里加点水,我喜欢烤鱼不太干,用锅里剩下的花椒油炒配菜,炒一小会加入调好的酱料,继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐,尝一尝汤,不够咸的话加盐。炒至五分熟出锅。

5、把配菜均匀铺在鱼上。再入烤箱,烤五分钟。千万不要烤的时间久了。不然菜就焦了。最后出锅撒上香菜即可。
1、草鱼清理干净 2、将草鱼的筋抽掉 3、两面各切几刀 4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时 5、准备好其他材料 6、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝 7、花生仁放入...
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