- 食材明细
牛西冷一块约250克
黄油15克
黑胡椒粉1大勺15ml
食盐1小勺5ml
蒜粉1小勺约3克
红酒（葡萄酒）40克
太白粉（木薯粉）适量
紫苏少许
其他口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
法式黑椒牛排的做法步骤
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1：牛西冷洗净用厨房纸巾稍微吸下表面水分。
2
2：放入保鲜袋里用松肉锤或刀背锤几下，使牛肉断筋，一会煎时不宜回缩。
3
3：锤松了的牛排放入干净碗中，两面均匀抹上 黑胡椒，食盐，蒜粉。
4
4：倒入红酒盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时，使其入味。
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5：锅中放入黄油，中火烧热。
6
6：取出冷藏入味了的牛排，沥干水分，放入烧热了的锅中。
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7：两面各煎2分钟即可出锅，约7分熟。
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8：刚腌制过的牛排的汁水不要倒掉，里面放入一小搓太白粉，搅匀后倒入锅中勾芡，就是黑椒汁了。按个人口味还可以加些黑胡椒，紫苏，百里香或者耗油之类的提香。
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勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最后还撒了些紫苏在表面。配菜可以随意搭配。家里还有点洋葱，灯椒，培根，意面跟披萨酱。稍微组合下炒了些意大利面，在旁边打个鸡蛋。一盘香喷喷，满满的毫不逊色于店里卖的牛排就完成啦~配上一杯上好的红酒~美味啊！！！！
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切开看看~应该是铁板余温的关系，一面稍显得熟了些~不过味道还是很好的，很嫩~
小窍门
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好，适合年轻人和牙口好的人，最好不要煎得过熟，不然口感会偏硬。 - 食材准备
美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
- 主料1人份 牛排200克 辅料 土豆半个 西兰花4小朵 圣女果1个 洋葱1/4个 调料 黑胡椒适量 黄油20克 香草适量 黑椒汁60克 食盐1/3小勺 苏打粉1/4小勺 老抽半小勺 红酒60克 法式黑椒牛排步骤1 牛肉用松肉锤锤松 ...
- 1 在超市能买到这种腌制好的，菲力牛排，依据个人口味可以选择番茄\黑椒做调味料 2 打开包装可以发现配有牛油和黑椒汁做配料 3 把胡萝卜、西兰花稍用热水烫至8成熟 4 把番茄切开，一分为二 5 烧红平底锅、放入黄油。...
- 12. 将黑椒汁入汤锅中加热，再淋在煎好的牛排及意面上既可，再摆上几个蕃茄既可。13. 黑椒菲力牛排完成。
- 菲力牛排的做法 1.冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝 2.煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉...
- 配料：一块菲力牛排 辅料：黑胡椒酱30g 1、睡前一天，把牛排放到冰箱里，提前1小时取出，在室温下软化一段时间；用厨房的果汁把血擦干，然后在牛排两面撒一点盐，腌制10分钟。2、大蒜切片，芦笋洗净，去根切尾。3、庄记的...