- 观点1： 1、用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700w，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700w的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。
2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水，做出来的蛋羹发黑，后来将水温加高，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。
3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量，做出来的鸡蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。
4、需要盖盖子，但是要留个出气孔，直接进炉微波会太老，我用的是有把手的塑料碗，盖子上有个出气孔，如果没有这个碗，就用保鲜膜包起来，戳个大一点的孔就行，大约花生米粒大小。 - 观点2： 用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700w，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700w的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。
- 观点3： 你那是煮过头了，只要中火，半到一分钟就好，还有就是用热水冲，打散后，边冲，边搅，不要加太多
- 观点4： 超实用的，火候不宜过大，过大的话鸡蛋羹就没水分，过小当然不凝固，你取你家火候中档偏下一点，先实验一分半，因为不知道你家具体的型号，所以只能提点建议了。
- 观点5：
- 扩展阅读1：
- 微波炉的火力过大了，微波炉大火力加热时水容易沸腾，把没来得及凝结的蛋液冲散了，减小点火力再试下。~~~把开水直接冲到常温的蛋液中可以成鸡蛋花，加点糖或蜂蜜，北方有这种吃法，所以你应该调小火力，不要让蛋液中的水沸腾。用传统方法蒸水蛋，碗里的水蛋液是不会沸腾的。
- 扩展阅读2：
- 炖鸡蛋用中高火。用微波炉蒸鸡蛋，先要把鸡蛋黄打散搅拌均匀，再倒入凉开水，再搅匀了，放入微波炉里，用次高火加热一分钟，鸡蛋羹就蒸熟。微波炉功率一般采用5档选择，在烹饪时可参照进行功率选择。高功率(全功率)――烹饪速度，适宜煮需时间短而又要求鲜嫩的食物。大多数食物的烹饪都选用此档。如烹...
- 扩展阅读3：
- （1）可能是因为温度太高；（2）可能是用冷水的缘故。尝试用热水，加水后搅拌均匀，趁水在转动还没停时，放进去高火1、2分钟即可；（3）尝试用保鲜膜盖着，然后用牙签戳几个透气孔；
- 扩展阅读4：
- 问题一：蒸鸡蛋不凝固是怎么回事 本人厨师，经验是5个鸡蛋300克开水打均匀，小火蒸，（100摄氏度)最好,微波炉打高火微8分钟（要封保鲜膜的）。保证嫩。如有烹饪问题加俺qq403151724 问题二：为啥鸡蛋羹蒸了半天不凝固啊…？ 不能用纯净水蒸蛋，最好用自来水，矿泉水效果也差点。鸡蛋要先打匀。
- 扩展阅读5：
- 可不可以这样.(因为最后我也在研究这个问题):用米汤或者纯牛奶与鸡蛋调好后,再加一块猪油(必须加),在微波炉里打3分钟就可以了.(我打4分钟就老了).