- 观点1： 牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”。现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成，营养丰富，既可作为菜肴，又可当做休闲小吃。随着食品工艺的变革，现代将很多牛肉熟食制品也归类于牛肉干，比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉条(片)、牛肉丝、牛肉粒，牛肉脯等。
虽然牛肉干经过脱水，也有食品添加剂，其实正规生产的牛肉干营养流失不大，而且牛肉干有多种风味、携带方便。所以大家只要选择正规品牌牛肉干，就不用太担心营养安全问题。那么如何买到正宗的牛肉干，大家可以看看以下方法。
一、袋装牛肉干的挑选方法
1、看品牌
到商誉较好的商场超市购买，并选择好的品牌。优质牛肉干品牌身份明确是前提，在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证的牛肉干请慎重选择。尽量选择知名品牌的袋装牛肉干。
2、看包装
包装产品要密封，无破损，尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况，否则就有可能被二次污染。
3、看标识
看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等。食品必须标明成分或配料表，那些没有标明的消费者可要留心，不是不愿标就是不敢标。
4、保存条件和食用方法
这一条就不能说只是厂家的责任了，厂家应明示保存条件和食用方法，但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用，才会好吃又安全。
二、散装牛肉干的挑选方法
看：首次看牛肉干的纹理，好的牛肉干纹理特别清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是表面常带有细微绒毛或香辛料，牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色，颜色太好或者太离奇就要小心，很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面酱，甚至使用明胶等。
闻：首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食，通常闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香，那种闻起来特别香或者气味特别大，多半是为了掩饰什么。正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味，如果是各种口味的牛肉口味的牛肉干，也会有牛肉肉质的味道。
撕：好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。 - 观点2： 买牛肉干十可以看一下配料表，认准配料表，就不会选错牛肉干的品质。
- 观点3： 买牛肉干时要选择知名的信任的品牌或者是经销商，同时查看厂商是否存在，符合生产要求。
- 观点4： 买牛肉干的时候一定要看品牌，不要去买一些三无产品，而且评价也是非常重要的一个标准。
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- 二，我们如何才能买到正宗牛肉干？可以再选择一些大品牌来进行购买，大品牌的价格偏高，买起来更加放心。如果想要去菜市场买也是不错的选择，毕竟菜市场有门店，出了任何问题都可以直接找到对方，在购买的时候要把牛肉撕一下。如果它的肉成棉絮状，能够一条条扯下来，基本上就是牛肉。在网店里面可以直接和...
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- 通常情况下，牛肉干都是一种包装产品，所以在挑选的时候一定要查看牛肉干的外包装是否密封，有无破损的情况。如果发现牛肉干的包装密封非常不严格，而且还出现胀包或者是漏气的情况，最好不要选择。就算它是正宗的牛肉干，那么出现这种情况，当然也会对它的质量产生一定的影响。一旦贸然使用了被污染的牛肉...
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- 摸质地：高品质的牛肉干质地坚实，有弹性，不粘手。如果牛肉干过于硬或者过于软，可能是制作工艺不当或者保存不当。查看包装：高品质的牛肉干包装应该密封良好，没有破损，包装上应该标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。如果没有这些信息，可能是假冒伪劣产品。了解原材料：高品质的牛肉干应该使用优质的...
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- 在挑选做牛肉干的肉时，我们需要考虑多个因素，包括肉质、部位、新鲜度和来源等。以下是一些详细的建议：肉质：选择肉质结实、纹理清晰的牛肉。牛肉的颜色应该是鲜红色或者深红色，表面看起来湿润而不是湿滑。如果牛肉的颜色偏暗或者发灰，那么这可能意味着肉不新鲜。此外，牛肉的脂肪应该是白色或者淡黄色...
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- 在挑选风干牛肉干时，我们可以从以下几个方面来进行考虑：观察外观：优质的风干牛肉干颜色应该是红褐色或者深褐色，表面干燥，没有明显的水分。如果牛肉干颜色过于鲜艳，可能是添加了色素；如果颜色过于暗淡，可能是保存不当或者质量不佳。此外，还要观察牛肉干的纹理，优质的牛肉干纹理清晰，肌肉纤维分明，没...