- 观点1： 1 山药豆冰糖葫芦要煮吗 要蒸，不要煮。
用山药豆做冰糖葫芦，需要提前将山药豆蒸熟，但不宜煮熟，因为煮山药豆的过程会让山药豆沾很多水，等后续沾糖的时候，就难以成功，而蒸熟山药豆可减少熟山药豆的水分残留，等其晾凉以后就可以直接裹糖做成冰糖葫芦了，这样做出来的山药豆冰糖葫芦口感和风味会更好吃一些。
2 做冰糖葫芦用什么糖最好 冰糖最好。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，不仅口感清甜，还具有一定的药用价值，可以止咳祛痰，润喉去燥，生津止渴，还能养阴生津，清心泻火，清热除烦，是一种食用价值较高的糖类，而且颜色纯净，裹上薄薄一层如同玻璃一样，晶莹剔透、吃起来也是咯嘣脆，完全不粘牙的口感。
3 做冰糖葫芦糖和水的比例是多少 糖与水按照2：1的量添加。
糖与水的比例不可过多，多了糖会熬的十分稀，无法成型，而多了糖会变硬，无法裹上，需按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，等糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。
4 冰糖山药豆怎么做好吃 材料：山药豆200克、冰糖100克、白芝麻适量、牙签适量。
做法步骤 1、山药豆用面粉或淀粉洗干净，上锅上气蒸10分钟。
2、蒸熟凉后，把山药用牙签穿起来。
3、把水，冰糖倒锅里中火加热到冒泡改中小火继续加热到冒小泡，然后有烟冒出来关小火。
4、撒一把芝麻。
5、把山药串放锅里滚一下放平盘或案板凉凉就可以吃了。
- 扩展阅读1：
- 1、山药豆加适量水煮熟。2、煮好的山药豆晾干后，用牙签给穿上。3、锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀。4、熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火。5、将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。小贴士 1、熬糖稀时一定要小火不停的搅拌，能拉出丝来立即关火。也可放油...
- 扩展阅读2：
- 要蒸，不要煮。用山药豆做冰糖葫芦，需要提前将山药豆蒸熟，但不宜煮熟，因为煮山药豆的过程会让山药豆沾很多水，等后续沾糖的时候，就难以成功，而蒸熟山药豆可减少熟山药豆的水分残留，等其晾凉以后就可以直接裹糖做成冰糖葫芦了，这样做出来的山药豆冰糖葫芦口感和风味会更好吃一些。做冰糖葫芦用什...
- 扩展阅读3：
- 1、将山药豆用淀粉或者面粉洗干净，泡一泡，上火入锅蒸熟，大火上气10分钟左右；2、再把蒸好的山药豆取出来晾凉，用牙签把其穿成串；3、开始熬糖，冰糖和水混合后用中火煮，等到糖融化以后转为小火煮到糖水变色并开始冒烟后，撒上一把芝麻；4、把迷你糖葫芦放入锅中转一下再拿出来放凉，干透就...
- 扩展阅读4：
- 将山药豆洗干净后，取锅烧水，水开后用锅蒸熟山药豆，大约15分钟左右，将蒸熟的山药豆放在通风处晾干表面水份，再用竹签串上，接着将白糖、冰糖和水放入锅中用大火烧开，之后改中火熬制15-20分钟左右，再把熬好的糖浇在串上，放凉即可。山药豆就是山药藤蔓上面长出来的一个个小果实，大家一起...
- 扩展阅读5：
- 1.将山药豆挑选、洗净。2.将洗净的山药豆放入锅煮熟。3.将煮熟的山药豆晾凉后用烧烤用的竹签或者是牙签穿起来备用。4.锅底放适量冰糖或白糖，我用的是白糖，放了炒菜用的勺子的那么一大勺。再放入同等比例的水，小火熬制到起大泡，基本就好了。一定要注意火候。我刚开始熬了会，用来试糖的那两串...