- 发面蒸馒头的方法如下：
主料：面粉250克、温水150克、植物油5克、酵母1克。
1、准备面粉。
2、酵母粉用30°水化开。
3、先将酵母水分次兑入面粉中，边兑边搅拌，直到活成大块絮状。
4、用手揉成光滑面团。
5、盖上湿毛巾，静置发酵。
6、面团发至2倍大时，再揉。
7、揪一个面团，做成馒头剂子。
8、将做好的剂子粘上油，放蒸屉上。
9、盖上盖，静置二次发酵。
10、面团变大，开中火，蒸。
11、15分钟，关火，3分钟揭盖，即可。
- 锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,...
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