- 观点1： 【自制肉松】
原料：猪里脊肉800g、葱、姜、白酒、生抽酱油、白糖、熟芝麻；
制作过程
1、猪里脊肉清洗干净；
2、将猪肉上的白色的筋膜剔掉，然后切成小块；
3、切点葱段和姜片；放进高压锅里，加上水，盖住肉就可以了，倒点白酒，料酒也可以，我家没有料酒了，我放的白酒；
4、高压锅炖12－15分钟。如果不用高压锅，可以用汤锅，但要煮的时间久一点，最好要一个小时左右；高压锅煮好的肉块可以在高压锅里焖15－30分钟，然后再取出来，肉很烂的；用温水洗净，挑去葱姜，沥水后放进保鲜袋里；
8、用擀面杖敲打一会儿，打的扁扁的，可以使劲敲；
9、敲打后的肉肉用手抓散，很容易就散开了，然后放进面包机内桶里，倒进一大勺的生抽酱油和一小勺的白砂糖，用面包机的“果酱”功能进行制作。（如果有肉松功能就直接用肉松功能，我这个面包机没有，所以用的果酱功能。如果没有面包机，也可以用炒锅小火翻炒，但会很费时间，累胳膊）
10、我用的果酱功能是80分钟，因为放的肉比较多，一个程序下来肉松还不够干，就又加了一次“翻炒干货”的程序，30分钟；一共用时是110分钟，所以建议肉的份量在500g左右最好，这样翻炒的时候会少用点时间；临出锅前五分钟，我放了一把熟的芝麻，有白芝麻和黑芝麻，芝麻本身是熟的，所以最后放，放早了容易炒糊。如果想放海苔的话，要等肉松放凉了以后再把撕碎的海苔放进去搅拌；
好了，肉松做好了，倒进竹盘里晾凉，彻底放凉后就可以装袋或装盒里保存了，自制肉松没有添加剂，所以保存不宜过久，一般我家最多放一周也就吃完了。
- 扩展阅读1： 肉松的做法怎么弄好吃
- 做法3：肉松面包卷 准备食材如下：面粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉松适量，白芝麻适量，小葱2棵，鸡蛋半个，盐2克，黄油30克 具体做法如下：牛奶放入容器中，加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母，厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡，没有的话就用手吧，黄油切成块，室温融化，面团揉...
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- 5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为ok）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
- 扩展阅读3：
- 「自制肉松」营养卫生无添加的自制肉松，给宝宝轻松补铁！
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- （1）低筋面粉60g，玉米油40g，纯牛奶60g，糖粉40g鸡蛋4个，肉松100g，火腿肠半根，香葱3根，沙拉100g，白芝麻20g白醋几滴。（2）香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。（3）把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的...
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