- 观点1： 牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以． - 观点2： 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
- 观点3： 牛皮筋儿最好搭配的可以搭配洋葱。然后黄瓜乱七八糟的拌点儿凉菜。
- 扩展阅读1：
- 牛蹄筋煲汤可以放一些平菇、毛笋，或鲜蘑菇、香肠、油菜心，也可以放红萝卜、洋葱和芹菜。要放的调味料有食盐、味精、红酒、水、酱油、生抽、香葱、生姜和胡椒，最好还能加入一些高汤比如老母鸡汤。牛蹄筋煲汤放什么配料1、牛蹄筋 红萝卜 芹菜 香葱 准备材料：牛蹄筋500g，洋葱250g，红萝卜半条，芹菜1颗...
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- 扩展阅读3：
- 1、白萝卜炖牛蹄筋:原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油做法：白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香...
- 扩展阅读4：
- 烧牛筋的做法 半熟牛蹄筋切断或者片，反正不好切，随意吧 请点击输入图片描述 备好姜，蒜，干辣椒，随意 请点击输入图片描述 比较辣的青椒，切滚刀块，备用 请点击输入图片描述 热油爆香姜，蒜，干辣椒，然后牛蹄筋下锅翻炒，看火候差不多下青椒，青椒熟了便可放鸡精，盐，出锅。请点击输入图片描...
- 扩展阅读5：
- 熟牛肉筋搭配蔬菜好吃的做法如下 主料：牛蹄筋500克。辅料：青椒1个、西芹1根、小洋葱1个、胡萝卜小半个。配料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。做法步骤 起锅烧水将牛筋用水煮一边然后捞出洗净切条，青椒芹菜洋葱胡萝卜洗净，将青椒...