- 观点1： 1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。
2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
4、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
5、大葱、生姜、大蒜切好备用。
6、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。
7、翻炒猪肉约5-8分钟，炒出少量猪油，能闻到肉香味，倒入冷水，然后开始中火加热煮10-20分钟。
8、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
9、将配菜倒进锅中，炖猪肉煮约2分钟即可起锅。
- 扩展阅读1：
- 清炖猪肉：洗干净，用开水汆烫一下，再冲洗干净，放冷水和猪肉一起炖煮，当然别忘了放姜，八角1-2个料酒.大火煮开后转小火，但要保持锅内沸腾（有小气泡不停的冒），一般小火炖煮1-2个小时（猪肉酥烂既可），起锅前加盐，我一般不加味精，感觉煮得都还行 俺们东北都喜欢 猪肉炖粉条 猪肉炖酸...
- 扩展阅读2：
- 想要制作出美味的猪肉吃，那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择，首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好，然后刮干净毛，之后继续清洗干净，然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮，煮熟之后取出，切成四方块。然后我们再把适量的红糖或者是白糖搭配上酱油，熬成卤汁，然后把切成方块的熟肉放到卤汁中，在锅中进行...
- 扩展阅读3：
- 可以放入红枣也可以放入川贝或者是陈皮一起炖，还可以帮助人们止咳化痰，预防咳嗽，所以这是非常美味的一种汤汁。这道菜主要的材料就是猪肉再加入适量的凉开水和适量的盐，放入红枣川贝和陈皮以及姜丝或者是姜块就可以完成。制作这道家常菜第1个步骤就是将猪肉提前冲洗干净，然后剁成肉饼状放入干净的锅中...
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- 扩展阅读5：
- 清炖猪肉的做法 1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉 2.锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用 请点击输入图片描述 3.葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉 4.放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）请点击输入图片描述...