- 观点1： 百分之60。损耗率等于实际耗用总量减去成品在除以实际耗用总量乘以百分百，实际耗用总量为2.5斤，成品为1斤，经过计算结果为百分之60，所以2.5斤牛肉出1斤牛肉干，其损耗率为百分之60。
- 扩展阅读1：
- 你好！烹制后的牛肉重量减少大概三分之二。一般炖牛肉的话，10斤牛肉出6斤牛肉。 如果牛肉干制的话，就更要少，10斤牛肉大概出5斤牛肉。谢谢！
- 扩展阅读2：
- 2-2.5斤。一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关，一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。吃牛肉干注意 牛肉...
- 扩展阅读3：
- 每斤牛肉产多少牛肉干，与卤制工艺和牛肉干风干程度有关。一般一斤鲜牛肉生产0.6-0.7斤卤牛肉。卤制时间长的话，可能只有0.5斤卤制牛肉。所以民间有一种说法，两斤鲜牛肉生产一斤卤牛肉。如果风干后再蒸发掉10-20%的水分，那么一斤牛肉干大约需要2-2.5斤鲜牛肉。如何辨别真假风干牛肉？首先，看颜...
- 扩展阅读4：
- 通常情况下，每公斤新鲜牛肉可以制作出0.6至0.7公斤的卤牛肉，如果卤制时间较长，可能只有0.5公斤。因此，民间常有“两公斤新鲜牛肉制作出一公斤卤牛肉”的说法。如果进一步风干，去除10至20%的水分，那么每公斤牛肉干可能需要2至2.5公斤的新鲜牛肉。制作方法简介：所需材料包括牛后腿肉、盐、葱、...
- 扩展阅读5：
- 一般情况下3~4斤鲜牛肉可以制作一斤牛肉干。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战梁，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，...