- 观点1： 白切鸡，白灼虾，红烧乳鸽，烧鹅，盐焗鸡，广州文昌鸡，木瓜冻雪蛤，干炒牛河等；广东菜的做法一般都比较复杂精细，费时费工，配料多而巧，装饰美观，我们在制作的时候一定要做到色香味俱全，而且多以海鲜为主。
- 观点2： 白切鸡，菠萝咕噜肉，清蒸鲈鱼，白灼基围虾，烧乳鸽，这些都是广东的菜系。需要掌握，广东的菜系都是比较清淡的，而且吃起来口感也比较清淡，吃起来的肉都比较嫩，没有多余的烹饪方式，制作过程非常的简单。
- 观点3： 广东菜中代表菜，有蒜香排骨，白灼虾，椰汁冰糖燕窝，木瓜炖雪梨，干炒牛河，萝卜牛腩煲，煲仔饭；广东菜系比较清淡，所以在做菜的时候，一定不要添加一些乱七八糟的调料，而且他们讲究吃食物的原汁原味，要少放一些盐。
- 观点4： 粤菜是中国四大传统菜系和八大菜系之一。粤菜是指广州菜、潮汕菜和客家菜。广东菜和法国菜一样有名！世界上大多数中餐馆都以粤语为主。粤菜的特点是干净、新鲜、新鲜、嫩。五子六味很好。它擅长油炸，需要加热和油温才能炸好。什么是著名的广东菜？香脆烧鹅是广东和广州比较有名的菜肴之一。白切鸡是一道传统菜肴，有多种口味。它也被称为水煮鸡。这是一种可以追溯到清朝的广东鸡。广东乳猪的主要成分是乳猪，辅助成分是大蒜，调味品是五香粉、芝麻酱、八角粉等。
众所周知，广东人有饭前喝汤的习俗。连这位老人都无法解释他为什么在晚饭前喝汤。但从饮食的角度来看，饭前喝汤有很多好处！而老火汤是广福人去餐馆一定要点的一道菜！老火汤是很多汤的集合，不同的季节，去餐馆吃老火汤是不一样的！
去广东一定要尝尝酥脆的烤鹅，注意不是烤鸭就是烤鹅！这道菜是广东省最有名的菜之一。它强调皮脆肉嫩，通常配三种蘸料：糖浆、椒盐和酸梅酱。老中个人建议蘸上酸梅酱吃，酸甜苦辣的味道，正好可以中和烤鹅的油腻。用这种蘸酱，我可以一次吃一个大盘，还有两碗米饭！
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- 鲍贝烩豆瓣(粤菜)主 料： 鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许。配 料： 调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。做 法： 1、开罐取出鲍贝，沥干水分。2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤，...
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- 代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。粤菜的分类(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬...
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- 经典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤_龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯...
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- 1、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅...
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- 盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜艳。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人...