- 观点1： 牛肉干
用料
牛肉 500克
姜葱 适量
料酒 15ml
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 1小抓
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
辣椒面 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 适量
热油 适量
香辣手撕牛肉干的做法
牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。
牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。
煮好的牛肉捞出清洗干净。
碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。
再加入生抽1勺、蚝油1勺、适量盐和白糖，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。
烤盘上铺锡纸。均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。
完成。真的太香了~
小贴士
1、牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。2、喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。3、如果牛肉切得不太厚，烤制温度可以调整至160度左右。 - 观点2：
- 扩展阅读1： 自己在家如何做牛肉干
- 1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。淡的话，炒的时候还可以加调料；3、有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中；4、喜欢辣的，就多放一点辣...
- 扩展阅读2： 怎么做自制牛肉干
- 牛肉干应该怎么做？快来get吧~
- 扩展阅读3：
- 1、 把牛里脊肉切成小指粗的肉条，再用盐、酱油、花椒和香叶把肉条拌匀，腌制4小时，牛肉就入味了。2、把腌制好的牛肉放到冷水里，开小火煮10分钟左右，把血水除干净就行了，再把牛肉捞出来晾干。3、在炒锅里倒入刚好可以没过牛肉的油，油热了就把晾干的牛肉倒进去炒，再加入大蒜片和姜丝，等到锅...
- 扩展阅读4：
- 牛肉干应该怎么做？快来get吧~
- 扩展阅读5： 自己在家怎样做牛肉干
- 第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。第...