- 观点1： 食材明细
主料
鸭肉适量（我用了三只鸭腿）
辅料土豆适量
啤酒二听或一瓶
配料老抽适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭肉（我用了三只鸭腿）洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
2
锅内添入适量凉水，下入鸭块
3
烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
4
苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
5
下入鸭块炒至出油。
6
加入老抽炒上色。
7
加入啤酒。
8
大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
9
放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
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继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。（出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。）
11
成品图
12
成品图 - 观点2： 都好吃
- 观点3： 这要看个人喜好,啤酒鸭有属于爆炒比较香,而公鸡煲属于水煮相对来说比较甜,两者所放配料出同,各有所长。
欢迎采纳,谢谢!
- 扩展阅读1：
- 好吃，啤酒的香醇解了鸭肉的油腻和肉的酸味，并让肉质嫩爽，美味呀
- 扩展阅读2：
- 你好，啤酒鸭非常好吃的，肥鸭斩成小块，选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，剩下的鸭肉剁酸菜了，尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎，锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香，倒入鸭块，煸炒两三分钟，加生抽、老抽、糖，炒匀炒香，加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，我...
- 扩展阅读3：
- 2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。色:酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香:酱香与啤酒的独特香味 味:咸鲜香酥 2》啤酒鸭火锅 原...
- 扩展阅读4：
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读5：
- 啤酒鸭的制作材料： 主料：鸭半只（1000克）,魔芋（500克）,啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料（八角,桂皮,草果,茴香,桔皮）,花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐。教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃 鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再...